合百諾麗、諾麗、諾麗酵素

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諾麗果汁的生產過程

2017-03-31 09:14:56 緬甸維加斯客服微信√17019023333 閱讀

采摘野生成熟的諾麗果—流動水清洗數遍-放置密封不銹鋼柜里自然熟化8周-過濾出果汁—巴士消毒-冷卻裝瓶—裝箱運輸的國內。

1。挑選:收到宅配的新鮮冷藏諾麗果時,必須先將外傷或是早熟的果挑出來,確保每個諾麗都是外型完整為優。(挑出的果可拿來煮諾麗茶飲用)
2。清洗:分為兩大階段,整個制作程序里,此處特別嚴謹。
(a)清水洗凈:將諾麗果泡水10分鐘後,以軟刷毛清洗外觀,蒂頭部份要特別加強,避免有灰塵異物殘留,完成後再過一次清水,取出後將每個諾麗果水份擦拭乾凈,放置預先清潔過的工作桌上風乾。(佐以電風扇加強風乾速度)
(b)冷開水洗凈:預先煮好開水冷卻備用,準備兩盆冷開水,將完全風乾的諾麗果放入第一盆水中,簡易浸泡後取出至第二盆冷開水,再取出,以完全清潔日曬過的棉布或毛巾一一擦乾諾麗果,將預先清潔日曬好的大棉布或紗布鋪設在工作桌上,再將雙層過水擦乾的諾麗果平鋪在桌上,切勿堆疊。完成後可在果上再蓋上一層紗布防塵,靜待風乾成熟。
3。等待成熟及裝罐:新鮮的諾麗果在常溫中的成熟時間約一至四天,成熟的狀態為微透明淺褐色(請參考照片),成熟後就必須放入玻璃罐里,由於成熟時間不一,此段時間是分批多次放入,放入過程需特別注意水氣及灰塵,玻璃罐放滿即可封口等待發酵。
(玻璃罐及不銹鋼夾預先以開水洗凈風乾備用)
(利用不銹鋼夾或乾凈塑膠袋將成熟果放入罐內)
4。熟成階段:完成裝罐的諾麗果,初期會出水并產生發酵作用,存放建議陰涼沒有陽光直射的場所,罐底鋪一條毛巾或是小紙盒,以便日後移動或搖晃,罐身以不透光的布覆蓋,或是紙箱亦可,避免光線對養份及酵素的影響。
(發酵期可輕微搖晃,使其作用均勻)
(發酵期的封口,可使用保鮮膜三層+塑膠袋,以寬松馀裕的方式,用橡皮筋束緊即可,讓發酵氣體有寬松空間,以免爆瓶。發酵完成後即可使用原罐的瓶蓋封存)
5。成品:諾麗果汁須半年的熟成期(可以更久~至一年),才可以發揮其完整功效。取用前需準備過濾器材將果楂濾除,保留原液冰存或陰暗處保存。飲用時可添加藍莓汁或葡萄原汁增加風味,或是加入水果打成果汁,都是相當好喝的一種保健營養品。直接飲用亦可,每日建議飲用30至60cc。


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